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营养师:补钙健骨需选对方法

作者:   发表于:2020-01-03  分类:放眼世界 

过年期间,侨社也迎来一连串的春宴节目。特别对长者来说,如何在享受美味佳肴时,均衡营养、身壮力健?纽约探访护士华埠社区服务部22日邀请华裔营养师林曦,在中华公所举办营养讲座,介绍“如何吃得健康”。

想要均衡营养,首先要保证食物的多样化,补钙健骨要选对方法。老人岁数大了,普遍有缺钙的毛病,广东人都爱喝骨头汤,认为“吃什幺补什幺, 喝骨头汤补钙”,但事实并非如此。林曦说,其实汤里的钙含量数值并不高,而同样的体积,牛奶钙量是骨头汤的15~30倍。奶类是最好的补钙食物,每天最好 2~3杯,吃含钙量较高的蔬菜:上海青、西兰花、菠菜和秋葵。如果个人体质不耐受乳糖的话,可以饮优格(Yogurt,酸奶)。

此外,好蛋白质要足量,蔬菜水果多种多样,粗粮精粮混合搭配。优质蛋白包括深海鱼类、淡水鱼类、瘦猪肉、去皮鸡肉、各种豆制品、鸡蛋白(不含蛋黄)、牛奶等。主食粗细搭配更营养,林曦说,华人的一日三餐主食大都是精米白面,缺乏纤维素、维生素,饱腹感不强,还容易吃过量。其实吃“粗粮”有不少选择:粗粮面包、粗粮面食、玉米、糙米、小麦大麦、蕃薯、麦皮、荞麦(黑色的麦子),可以逐渐添加、适应口味,最终达到占全部主食的50%。

林曦又介绍,保健品对营养不良或部分病人有效,健康人群其实不需要依靠营养保健品,均衡的饮食本身就可以提供足够的营养,不恰当的营养素可能还会“有害无益”,最重要的是,均衡饮食获取营养,比吃保健品更节省开销。